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이제는 차콜 푸드

2017년 9월 21일 — 0

석탄을 떠오르게 하는 검은색의 음식들이 SNS를 뜨겁게 달구고 있다.


한동안 알록달록 무지갯빛 베이글과 아이스크림 등이 푸드 시장을 뜨겁게 달궜다면 그다음 타자는 블랙이 아닐까 싶다. 사실 블랙 푸드가 각광받은 것이 이번이 처음은 아니다. 2013년에도 오징어 먹물 파스타, 리소토 등이 인기를 끌며 푸드 시장을 뜨겁게 달궈서 먹은 후 입 주변이 온통 새카매지는 탓에 소개팅 메뉴로는 피하라는 우스갯소리도 있었다. 한 가지 차이점이 있다면 과거의 트렌드는 웰빙 열풍에 힘입어 블랙 푸드가 가진 영양에 대해 집중했다면 이번에는 오로지 컬러에 집중한다는 것이다. 특히 해외에서는 차콜 푸드Charcoal Food라는 이름으로 주목받고 있는 중. 오징어 먹물뿐 아니라 코코넛을 태워 만든 활성탄 가루를 넣어 만든 메뉴들이 등장했기 때문이다. SNS에 차콜 푸드를 검색해보면 아이스크림, 와플, 피자, 햄버거 번, 마카롱, 라테까지 온갖 검은색의 메뉴들을 볼 수 있다. 한국으로 치면 활성 숯가루를 넣는 셈이다. 맛에는 별다른 영양을 미치지 않고 오로지 진한 검은 색깔을 내기 위해 넣는 것이기 때문에 안전성에 대한 찬반 기사도 쏟아지고 있다. 활성탄 가루를 사용한 메뉴까지는 아니더라도 블랙 푸드가 재조명받고 있다는 것만은 부정할 수 없다. 작년 여름 일본 이케아에서는 오픈 10주년을 기념해 빵부터 소시지까지 검은 닌자도그Ninjadog를 판매해 화제가 되기도 했다. 홍대의 한 치즈케이크 가게에서 판매하는 오징어 먹물을 넣어 만든 검은색 소프트아이스크림은 올여름 SNS를 달궜으며, 핫하다는 베이커리에서도 오징어 먹물로 만든 파니니, 식빵 등을 쉽게 발견할 수 있다. CJ푸드빌에서 운영하는 이탤리언 레스토랑 더플레이스The Place에서는 검은 도우로 만든 폭탄피자, 이태리재의 권일찬 셰프와의 컬래버레이션을 통해 출시한 오징어먹물뇨끼 등이 큰 인기를 끌고 있다.


BEST SHOP

맛있는 차콜 푸드 즐기기 좋은 곳

스페인클럽
스페인 음식을 전문으로 하는 레스토랑으로 맥주나 와인 등에 간단히 곁들여 즐길 수 있는 다양한 타파스를 맛볼 수 있다. 오징어 먹물 반죽을 입혀 튀긴 오징어튀김 깔라마레스프리또와 오징어 먹물의 진하고 고소한 맛을 느낄 수 있는 오징어 먹물 빠에아 아로스 네그로가 추천 메뉴.

· 서울시 용산구 이태원로 216
· 오전 11시 30분~오후 2시 30분, 오후 5시 30분~새벽 1시, 토요일 오후 1시~새벽 1시, 일요일 오후 1~11시
·  02-795-1118


더플레이스
신선한 재료를 사용해 식재료 본연의 맛을 살리는 이탤리언 레스토랑이다. 커다란 폭탄 모양의 도우에 불을 붙여 눈앞에서 따끈한 피자를 즐길 수 있는 폭탄피자와 먹물 도우를 사용한 블랙모짜볼, 블랙 리조또 볼, 오징어 먹물 진미채튀김 등 다양한 블랙 푸드를 맛볼 수 있다.

· 서울시 용산구 이태원로 216
· 서울시 강남구 영동대로 513 코엑스몰 지하 1층 102호
· 오전 10시~오후 10시
·  02-6002-1150

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