런던에서 치킨의 인기는 식을 줄 모르고 지속되고 있다.
다양한 요리법으로 치킨을 맛볼 수 있는 새로운 치킨 전문 레스토랑을 찾아보았다.
1——— Butchies 부치스
2017년 쇼디치에 첫 레스토랑을 오픈한 부치스가 쇼디치점에 이어 남부 런던 지역인 클래펌Clapham에 2호점을 열었다. 새롭게 오픈한 부치스 2호점은 연일 식당 앞의 길게 늘어선 줄로 그 인기를 증명하고 있다. 부치스의 오너셰프 개릿 피츠제럴드Garrett Fitzgerald는 평범한 회사원이었다. 우연히 뉴욕에서 맛본 치킨 요리의 맛에 매료돼 런던에 그 맛을 소개하고 싶은 포부를 가지고 치킨 메뉴를 연구했고 그의 노력으로 탄생하게 된 것. 런던 브로드웨이마켓London Broadway Market 2014에서 그의 치킨 요리가 큰 인기를 끌게 되자 직장을 그만두고 부치스에 전념했다. 그의 손에서 탄생한 치킨 샌드위치와 윙 요리는 런더너들의 입맛을 단숨에 사로잡았는데, 이 중에서도 바삭한 버터밀크 치킨에 치즈 소스로 맛을 배가한 치지 라이더Cheesy Rider 샌드위치와 버터밀크 치킨 튀김에 매콤한 치포틀레 마요네즈와 스모크 베이컨을 얹어낸 제니 프롬 더 블록Jenny from the Block 샌드위치는 꼭 추천하고 싶은 메뉴다. 긴 셰어링 벤치와 테이블로 꾸며진 캐주얼한 인테리어와 분위기 역시 편하게 즐기기 제격이다.
-￡3~14
-122 Clapham High St, Clapham Town, London SW4 7TB
-+44-20-3874-7998
-www.butchies.co.uk
2 ——— Wingmans Soho 윙맨스 소호
푸드트럭으로 시작해 베스트 스트리트 푸드 런던Best Street Food London 2017 어워드를 수상하며 인기를 끌던 윙맨스가 처음 런던 북부 지역인 킬번Kilburn에 레스토랑을 오픈한 것은 2018년. 이후 2년 만에 런던의 한복판 소호에 2호점을 오픈했다. 소호에서도 킬번에서 맛볼 수 있는 메뉴를 만날 수 있는데 바삭하게 튀겨낸 치킨윙에 다양한 소스를 버무려내는 시그니처 윙스Signature Wings가 대표 메뉴다. 하지만 이곳에서 놓칠 수 없는 메뉴가 있는데, 그것은 한국식 양념치킨에서 영감을 얻어 탄생한 서울자 보이Seoulja Boi다. 매콤한 고추장을 기본으로 참깨 소스, 라임 즙, 잘게 썬 파인애플과 단무지 등으로 맛을 더한 소스는 한국의 양념치킨 소스와 크게 다르지 않아 부담 없이 즐기기 좋다. 이 밖에도 간장 소스로 감칠맛을 낸 상하이 오리엔탈Shanghai Oriental, 태국식 스리라차 소스에 참깨, 마요네즈 등으로 맛을 더한 뱅 코크Bang Coq 등 대부분의 메뉴가 실패할 확률이 낮으니 여러 명이 함께 가서 나눠 먹는 것을 추천하고 싶다.
-￡3.5~10.5 29
–31 Old Compton Street London W1D5JS
-+44 -20 -7734, 7297
-shop.wingmans.co.uk
3 ——— Casa do Frango 카사 도 프랑고
한국에 치킨이 존재하기 전 이미 자신들의 치킨 요리법으로 유럽을 정복한 나라가 있었으니 그것은 바로 포르투갈. 작고 매운 고추 페리페리PeriPeri를 주재료로 한 매운 그릴 치킨인 피리피리 치킨Piripiri Chicken은 포르투갈을 대표하는 치킨 요리다. 이 피리피리 치킨을 전문으로 하는 레스토랑 카사 도 프랑고가 런던 브리지에 첫 레스토랑을 오픈한 지 4년여 만에 쇼디치에 2호점을 열었다. 1·2 층 복층의 공간으로 본점보다 훨씬 넓어진 쇼디치점은 세련된 빈티지 가구와 번트 오렌지 색상의 커다란 벨벳 벤치, 고급스러운 헤링본 바닥 파르케, 곳곳에 설치된 멋스러운 램프까지 감각적인 공간으로 꾸몄다. 이곳의 시그니처 메뉴는 피리피리 소스를 입힌 뒤 그릴에 구운 피리피리 치킨이다. 이외에도 포르투갈식 미트볼 요리인 알몬데가Almôndega와 화이트 와인과 파슬리로 요리한 피리피리 마늘 새우Piri-Piri Garlic Prawn를 추천한다. 피리피리 소스는 자극적인 맛이 강해 오레가노 소스와 레몬 소스, 플레인 그릴로도 주문 가능하니 참고하자.
-￡2~10
-2 King John Court, Shoreditch, London, EC2A 3EZ
-+44-20-7654-3020
-www.casadofrango.co.uk/locations/shoreditch
text 정지은 ——— photograph 부치스, 카사 도 프랑고, 라테프 오쿠누Lateef Okunnu
